El aumento de los mercados orgánicos en Chile

Imprimir
La feria agroecológica Huerta del Lago.La feria agroecológica Huerta del Lago.
 
 
Por Caterinna del Río Giovannini
 
Cada 15 días en el Patio Aire Puro, ubicado en la esquina de Decher con Independencia en Puerto Varas, agricultores y productores orgánicos de la zona se reúnen para vender zanahorias, espinacas, frambuesas, pan, huevos de campo, incluso detergente ecológico y muchos otros productos. “Nos ha ido muy bien a todos, viene mucha gente, así que planeamos mantenernos durante todo el año el primer y tercer sábado del mes”, dice Vicki Johnson, quien hace 5 meses organiza la feria agroecológica Huerta del Lago.
 
Iniciativas como esta, que comienzan a tomar fuerza en localidades como Puerto Varas, ya son parte de la rutina de habitantes de otras ciudades de Chile y el mundo.
 
No es por nada que movimientos como el vegetarianismo o el veganismo han ido sumando cada vez más adeptos. Las personas están modificando sus dietas y estilo de vida movidos por la preocupación de adoptar hábitos beneficiosos para su salud, pero también teniendo en cuenta el impacto que causan en el ecosistema. 
 
Un sin fin de estudios y documentales, científicos y medioambientalistas han contribuido a esto. Ellos advierten sobre las consecuencias que tiene la forma en que se cultivan, fertilizan, transportan y consumen los alimentos. Lo que se suma a la creciente noción que hay respecto a que las enfermedades y malestares modernos son en gran parte producto de los pesticidas, químicos, transgénicos y componentes artificiales en nuestra comida.
 
Hoy en día, los chilenos están adoptando costumbres que eran normales un par de generaciones atrás, como comprar directamente a los productores. 
 
 
Las exportaciones orgánicas de Chile fueron valoradas en más de US$ 280 millones a finales de 2018.Las exportaciones orgánicas de Chile fueron valoradas en más de US$ 280 millones a finales de 2018.
 
 
El cultivo orgánico ha tomado especial relevancia, poniendo énfasis en evitar el uso de pesticidas, químicos, hormonas y antibióticos. Para que un producto sea considerado orgánico existen reglas que se deben seguir, en Chile ellas están establecidas en la Ley Nº 20.089, que en su Artículo 2º señala que “Para los efectos de esta ley, se entiende por "productos orgánicos agrícolas" aquellos provenientes de sistemas holísticos de gestión de la producción en el ámbito agrícola, pecuario o forestal, que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo”. 
 
“Aquí sólo vendemos productos certificados como orgánicos” señala Vicki Johnson, y agrega que “el consumo responsable, local y sin plásticos, es muy importante. Esta feria significa que la gente compra en casa. Es positivo tanto para la salud, como por el menor gasto de bencina y combustibles que eso significa. La comida tiene un tremendo impacto de C02 para llegar al mercado, en cambio aquí tú sabes quién vende y de dónde vienen los alimentos”. 
 
 
Vicki Johnson, fundadora de la feria agroecológica Huerta del Lago.Vicki Johnson, fundadora de la feria agroecológica Huerta del Lago.
 
 
En ciudades como Santiago, hace más de 5 años se realizan ferias de este tipo, el Mercado Drugstore en Providencia es una de ellas. Dos sábados al mes casi 50 expositores ofrecen diversos productos, que van desde frutas y verduras hasta utensilios ecológicos para la higiene personal. Otras comunas también han visto el éxito de estas ferias, los miércoles y sábados de cada semana se realiza el Mercado Orgánico en la plaza Perú de la comuna de Las Condes y la Ecoferia en la Aldea del Encuentro en La Reina. Cada año esta lista es más larga y se expande a más rincones del país. Los productores orgánicos han llegando incluso a organizar sistemas de delivery en los que trabajan todos colaborativamente. 
 
En Puerto Varas, “La Cucha”, es una iniciativa impulsada por el ingeniero comercial Andreas Winkler, él y su equipo se aseguran que la mercadería de distintos productores sea recopilada y luego distribuida. “Nosotros los representamos, y gestionamos este sistema, es una red de productores que abastece a una red de consumidores. Se trata de un abastecimiento colectivo”, explica. 
 
Organizaciones como La Cucha logran juntar productos cero residuos, desarrollados localmente, de comercio justo y ecológicos. Esto en directo beneficio del consumidor, pero también de productores. “Yo en el año vendo 500 litros de salsa de tomate, también pesto, mermeladas y albahaca”, comenta Isabel Montesinos quien además de vender sus productos a través de La Cucha, viaja desde Osorno para montar su puesto en la feria agroecológica de Puerto Varas, donde además vende jugos, tomate cherry, lavanda, y otros productos.
 
 
  altalt                     Quilacahuin EcológicoQuilacahuin Ecológico
 
 
 
En otros países también se han interesado en los productos organicos que produce Chile. Ecocert, una organización de certificación orgánica fundada en Francia, ya tiene a más de 400 clientes certificados en agricultura orgánica, y las exportaciones nacionales pasaron de US$ 50 milones en 2009 a US$ 280 milones al cierre del 2018 (pauta.cl).
 
El futuro de la venta de productos orgánicos luce prometedor, según el portal web bioecoactual.com, en los últimos 5 años Francia, por ejemplo, han aumentado al doble su producción orgánica. Si bien Norteamérica y Europa aún son los líderes en esta materia, en Chile cada vez son más los interesados en incluir en sus dietas alternativas más saludables y sustentables y el futuro es brillante aquí también con iniciativas como Huerta del Lago en Puerto Varas.
 
Cómo ir a Huerta del Lago 
Lugar: Patio Aire Puro, Calle Independencia 50, Puerto Varas.
Horarios: 11 am - 2 pm, todos los sábados del verano;  primer y tercer sabado el resto del año.
 
 
 
Related articles :